准妈妈因体内维生素B1供给不足会产生一定的症状，而对宝宝的影响可能会更大，要及早预防。

  宝宝在胎儿时期体内维生素B1的需要主要依靠妈妈供给，而他自己体内还要贮存一部分，待出生后使用，因为母乳中维生素B1的含量并不高。如果宝宝贮存的维生素B1量不足，出生后母乳及其他辅助食品中又缺乏这种营养素，宝宝很快就会发生新生儿脚气病。新生儿脚气病出现时，往往病情很急，会突然出现水肿及心脏衰竭的症状，如果诊断不及时，治疗不到位，就有可能导致婴儿死亡。虽然这种现象很少见，但也要注意预防；同时正因为少见，出现误诊的机会就更多。这种疾病及时治疗也是关键，如果注意预防，对于宝宝来说就完全可以避免。

  食物中维生素B1的含量丰富吗

  维生素B1在食物中的分布有两个特点，首先是粮食、豆类、果仁中含量比较高，而蔬菜、水果及动物性食物中含量比较低；另一个特点就是粮食加工越精细，维生素B1的损失也越多。食物中维生素B1的含量见表22。

  因此，选择标准米、标准面，经常吃些豆类或杂粮，可以获得充足的维生素B1。尽量不要选择加工过于精细的精白米、精白面，这样不仅对维生素B1的摄取有利，对其他营养紊如膳食纤维的损失也可减

  哪些情况易使维生素B1受破坏

  维生素B1是一种水溶性的维生素，在许多情况下容易被流失或破坏。例如，在淘米的过程中，存在于大米表面的维生素B1就会随水流失；如果煮饭时放了比较多的水，将米汤倒掉，会进一步造成维生素B1的损失；煮面条时，维生素B1也会存留在面条汤中，将面条汤丢弃会造成摄入减少。

  维生素B1在碱性的环境中也特别容易被破坏。有人喜欢在煮豆类时放点碱，这样缩短了烧煮时间，却将维生素B1几乎全部破坏。

  另外，在制作面制品时，要用鲜酵母而不用老面，也可保存比较多的维生素B1。

  常吃生鱼片会导致维生素B1缺乏

  一些鱼类，特别是海产鱼的鱼肉中含有一种能破坏维生素B1的酶，称为硫胺素酶。这种酶在经过高温烹调后会失去活性。如果吃生鱼片时，硫胺素酶就会分解所食用的鱼以及其他食物中的维生素B1，使维生素B．不能发挥其生理功能而失去活性。因此，对于准妈妈来说，最好将鱼煮熟了再食用，不仅是为了保存维生素B1，也可达到预防食物中毒和寄生虫感染的目的。

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